Vie des IAA

Protéines végétales : Village by CA récompense trois équipes étudiantes

29 juin 2020 - Amelie Dereuder

Les Villages by CA Nord de France et Champagne-Bourgogne ont organisé la deuxième édition de leur concours étudiants « Innover autour de la protéine végétale au service de l’alimentation humaine ». Le 23 juin, ils ont désigné trois lauréats parmi les 234 équipes candidates, issues de toutes les filières d’enseignement (sciences, ingénierie, commerce, restauration…). Les étudiants ont présenté leurs projets devant un jury composé de différents partenaires comme Terres Univia, Bonduelle, Sodexo, Limagrain, Groupe Advitam, Dijon Céréales, le Crédit Agricole Nord de France, l’Université Catholique de Lille – Yncréa Hauts-de-France, AgroParisTech, le Pôle IAR, Improve et Protéines France.

  • Le premier prix a été attribué aux Cocottes en herbes, un groupe composé d’étudiants des écoles IFRIA Occitanie/AIRFIC Purpan/Ecole Supérieure La Raque. Ils ont mis au point une alternative végétale pour les personnes intolérantes et allergiques aux œufs.
  • Le second prix revient aux Jeunes pousses, équipe venue de l’Essec Business School. Il s’agit de biscuits protéinés et réalisés à base de plantes sauvages séchées, notamment des pissenlits et des orties. Les produits affichent un Nutri-Score A. Les matières premières sont d'origine française.
  • Le troisième prix a été remis à Synergy, des écoles AgroParisTech et Neoma Business School. Les étudiants ont voulu valoriser les drêches humides de micro-brasseries artisanales en galettes véganes, riches en protéines et en fibres. Elles sont aussi Nutri-Score A.

Les étudiants ont remporté un mentorat de leur projet pendant six mois dans l’écosystème Village by CA, ainsi que des mises en relation avec les équipes ressources humaines. Le lauréat du 1er prix remporte un chèque d’un montant de 1 500 € et un week-end à Paris incluant un dîner chez Lenôtre, la seconde équipe hérite d'un chèque d’un montant de 1 000 €, et la troisième se voit attribuer un chèque d’un montant de 500 €.

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