Selon l'étude « Snack attack » réalisée par Nielsen, le marché des produits de snacking en grande distribution connaît un véritable boom. La croissance en volume est de + 10 %, portée par un fort développement de nombre de références en magasin (+ 4%). « De plus en plus, les consommateurs adaptent leur alimentation à des contraintes de temps », commente Madrigale Darpas, consultante chez Nielsen. En valeur, le marché représente 2,8 milliards d'euros en grandes surfaces.

Ainsi 18,3 % des paniers d'achat contiennent au moins un produit de snacking, soit près d'un panier sur cinq. 3,9 euros sont dépensés par occasion et par foyer sur l'univers snacking. Les magasins de proximité sont un lieu de vente emblématique des produits snacking. Ce circuit génère 17,8 % des ventes. Et avec un fort tropisme sur la région parisienne : 44 % des ventes de snacking de proximité se font en Île-de-France.

Dans le détail des catégories, les salades et les sushis portent l'essentiel de la croissance, avec plus de 80 millions d'euros additionnels en 2018.