Le Jury du Concours général agricole qui s’est réuni le 28 février durant le salon de l’agriculture, a décerné une médaille de bronze au "Cœur de Bray" au lait cru (200g). Cette reconnaissance récompense, commente la Fromagerie de Bray, le travail d’amélioration de la qualité de toute une équipe. On peut aussi y voir un premier test positif pour la nouvelle usine, inaugurée par l'entreprise à Neufchâtel le 13 mai 2004. Celle-ci est un « petit bijou » de technologie.

>> Plus d'informations: voir reportage paru dans le n° 1206 de Process, juillet-août 2004.

De nombreux aliments hébergent déjà des bactéries lactiques ou s’enrichissent de probiotiques. Sur le plan sanitaire, les fabricants et les industriels justifient l'innocuité des souches par le principe de tradition. De fait, les études toxicologiques restent rares.

>> le premier salon professionnel transversal réservé aux produits d'appellation

Plus de 400 produits britanniques concernés

Du nouveau pour Coreff et Britt

Applicable depuis le 1er janvier 2005, le règlement CE 178/2002 fonde les bases d'une législation alimentaire au niveau européen.

IER, éditeur et intégrateur de solutions de traçabilité mobile et de gestion des flux logistiques, annonce le rachat de l’activité commerciale de Challenge Technologies Informatique, société spécialisée dans les solutions de traçabilité pour l’agroalimentaire.

Milco adopte en Arabie Saoudite la puce Fresh-Check connue en France sur les produits de l'enseigne de Monoprix

Marie Brizard, dirigé par Eric Brousse, a fait l'acquisition de William Pitters International.

La détection d’une souche bovine de l'agent infectieux de l'ESB chez une chèvre abattue en 2002 en France a été confirmée. Les scientifiques avaient déjà montré en conditions expérimentales la possibilité d'une telle transmission.

Les IAA bretonnes sont invitées à participer avant le 15 mars 2005 à l’appel à projet pour le développement de l’innovation en Bretagne.

Ce réseau qui a le soutien de la Commission européenne, est chargé de promouvoir en Europe les emballages alimentaire favorables à l’environnement (recyclables et bio-dégradables).

La valorisation des déchets n’est pas le métier des industries agroalimentaires. C’est pourquoi, dans l’ordre des priorités, la réduction à la source est privilégiée.

60 000€ de prix pour la 12e édition de ce concours national

Nouvelles méthodes d’extraction, meilleur contrôle de la régulation, innovations dans la clarification, le traitement thermique ou le travail des arômes… Les solutions sont tantôt dédiées, tantôt plus flexibles. Nous vous présentons la moisson de deux salons.

40 ans d’expérience dans la fabrication des frites précuites surgelées ont apporté au canadien McCain un savoir-faire inégalé. Question aujourd’hui : Le groupe peut–il se développer hors de sa spécialité ?

La mise au point d'une nouvelle méthode de séparation des composés odorants va révolutionner l'identification des odeurs.

La maîtrise de la sécurité des aliments se concrétise à chaque étape, nettoyage, désinfection, rinçage et contrôle demande une vue globale de ces opérations. Du fait de l'innovation technique et de la pression réglementaire, les pratiques changent. Il va falloir s'adapter !

Depuis 2003, Entremont s'est lancé dans un vaste programme de rationnalisation de son outil industriel. C'est dans ce cadre que Montauban-de-Bretagne (35) vient de bénéficier d’un investissement de 37,4 millions d’euros répartis sur 3 ans.

Depuis 2003, Entremont s'est lancé dans un vaste programme de rationnalisation de son outil industriel. C'est dans ce cadre que Montauban-de-Bretagne (35) vient de bénéficier d’un investissement de 37,4 millions d’euros répartis sur 3 ans.

40 ans d’expérience dans la fabrication des frites précuites surgelées ont apporté au canadien McCain un savoir-faire inégalé. Question aujourd’hui : Le groupe peut–il se développer hors de sa spécialité ?

Vincent Duvilliers, DG de Beghin Meiji, succède à Francis Pètre, DG de Darégal à la tête du club PAI.

Anne Peyricot est nommée Directeur « Public Affairs » de l’Association Nationale des industries alimentaires (ANIA). Elle vient remplacer Jean-Pierre d’Estienne d’Orves.

L’ouverture d’un site Internet, c’est comme la construction d'une maison : on avance brique par brique, en passant par des corps de métier successifs. C'est pourquoi il nous a fallu un an de chantier pour remettre en route le site de Process Alimentaire, après avoir pris la décision d’arrêter un produit qui ne reflétait ni la qualité de l’information du magazine mensuel, ni son audience.

Une équipe de recherche de l’Institut de recherche agronomique (Inra), en collaboration avec plusieurs équipes internationales, a séquencé une bactérie du yaourt : Streptococcus thermophilus. L’étude de son génome a permis de mieux connaître l’évolution de la bactérie et comprendre pourquoi ce streptocoque ne comporte aucun risque pour la santé humaine.

Sur proposition d'Hervé GAYMARD, ministre de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche et des affaires rurales, Sophie VILLERS a été nommée directrice générale de l'alimentation le 10 novembre 2004.

Pour l'Ipa 2004, le stand de Process Alimentaire (3 C 30) sera placé sous le signe de l'homme. Venez y découvrir nos partenaires!