Comment assurer la tenue de la DLC de vos productions ?

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Le programme

La sécurité sanitaire est un défi majeur de l’agroalimentaire, on l’a vu tout récemment avec les affaires des chocolats ou des pizzas qui ont fait la Une des journaux, contaminations à la salmonelle pour les premiers, à la bactérie E. coli pour les secondes. Une chose est sûre néanmoins, une hygiène exigeante doit accompagner toute la chaîne de production (et de transports, et de distribution) jusqu’à la date limite de consommation (DLC) et donc jusqu’à l’assiette du consommateur. Alors, comment assurer la tenue de la DLC de vos productions ?  Thierry ROULEAU, docteur en pharmacie et président du groupe Oxy’Pharm et Damien GRELLIER, chimiste et ingénieur de formation, présenteront des solutions innovantes liées à l’hygiène des aliments. Ils préconiseront au travers de cas concrets des solutions d’hygiène à mettre en place dans le secteur agroalimentaire.

Mardi 17 janvier - 11h30 - Durée : 30min.

Accès replay

Animation - Intervention : 

Thierry Rouleau - Docteur en pharmacie et président du groupe Oxy’Pharm
Damien Grellier - Chimiste et ingénieur de formation


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