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Sommaire de juin 2012 n°1293

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  • La couv erture (PDF)

  • Le sommair e et l'édito (PDF)

  • L'index  des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Dominique Langlois, président d’Interbev.

L’ÉVÉNEMENT. Ania 2011, un bilan satisfaisant.

PROFESSION. Les Français en quête de solutions pour mieux cuisiner.

ENTREPRISES. Galaxy Desserts, l’étoile américaine de Pasquier / Nouvelle ligne biscuits chez Nutrition et Santé / Un nouveau fournil bio pour La Boulangeoise / Bridor construit une usine en Mayenne / Doux plombé par le Brésil.

DOSSIER Viandes élaborées : L’élaboré fait son “chaud” - Marinades : du clean label et du goût - Le snacking stimule l’innovation ! - Nouveaux équipements pour un rendement amélioré. - Cuisson : choisir le bon film.

INGREDIENTS. PAI Fromages: le marché se polarise.

PROCEDES. Alimentarité : des clés pour comprendre la réglementation. La réglementation régissant les matériaux aptes au contact alimentaire est complexe et en constante évolution. Uneconférence a été organisée le 25 avril dernier à l’initiative du Cetim et de la Fim pour en présenter les points clés.

EMBALLAGE. Plats cuisinés. Place au raffinement produits et emballages / Conditionnement. Contrôle des fuités : de nouvelles approches.

QUALITE. Automatisation. Améliorer l’efficacité du laboratoire.

MANAGEMENT. L’apprentissage, la solution pour recruter durablement

LANTECH
Publi-information

Lantech présente l'avenir de l'emballage intelligent en fin de ligne au…
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.