Ingrédients
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. En mars Marc-Antoine Jarnet, chef de projet R&D nutrition, présente le Brookie d’Ipsago.
Les consommateurs et les acteurs de l’industrie agroalimentaire ont pris conscience des enjeux de demain sur les pratiques éco-responsables, la consommation locale et l’anti-gaspillage avec l’utilisation de plus en plus forte d’ingrédients upcyclés et la mise en place de démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Dans cette mouvance, la société Ipsago propose des solutions de snacking bio, en intégrant des coproduits dans une formulation courte et clean label.
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Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.