Dans un contexte d’alimentation occidentale carencée en fibres, Roquette s’est associé à PharmaBiome pour employer la technologie NicheMap sur ses nouvelles fibres solubles. La start-up suisse utilise le big data pour prédire les effets des fibres prébiotiques sur la composition et sur l’activité microbienne dans le colon. Les deux sociétés collaborent depuis juillet 2017 pour tester la méthode sur des fibres existantes de la gamme Nutriose de Roquette puis sur des prototypes.
Le but est de sélectionner et de formuler des solutions prébiotiques innovantes à partir du portefeuille du groupe français, et de faciliter la consommation recommandée des 30 g/j de fibres. Afin de maximiser les bénéfices pour la santé, il est important de comprendre comment le microbiote intestinal utilise les fibres et quelles sont les molécules qui en résultent. Connaître les caractéristiques structurales qui font d’une fibre un prébiotique est également essentiel pour concevoir de nouveaux ingrédients aux propriétés santé spécifiques.
Proposer de nouvelles fibres pour le microbiote
« Ce projet avec PharmaBiome va permettre à Roquette de proposer de nouvelles fibres ciblant spécifiquement le microbiome et dont les effets bénéfiques sur la santé sont scientifiquement prouvés. Nous sommes très heureux des résultats de cette collaboration qui renforce notre engagement à fournir des ingrédients innovants d’origine végétale pour les secteurs de l’alimentation, de la nutrition et de la santé », explique Laetitia Guérin-Deremaux, directrice R&D nutrition et santé chez Roquette.
Pour sa part, Tomas de Wouters, directeur générale de PharmaBiome, estime que « ce projet est une étape importante pour passer de la compréhension de l’effet des fibres à l’utilisation concrète de ces connaissances pour développer et optimiser de nouvelles fibres. Notre engagement durable auprès de Roquette valide la pertinence biologique de notre technologie NicheMap pour le secteur des prébiotiques, repoussant aujourd’hui les limites de notre compréhension du microbiome. »
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