Biopréservation
Le groupe Lallemand commercialise depuis juin 2022 une innovation brevetée née au sein du laboratoire Libio (Université de Lorraine) et maturée par la Société d’Accélération du Transfert de Technologies (Satt) Sayens. La solution bactérienne Lalcult Protect LC1 permet de contrôler la croissance de…
Le projet FUI Blastec coordonné par l'Inra de Theix et d'Aurillac a mis en exergue une souche bioprotectrice pour lutter contre la bactérie E. coli O26 :H11 dans les fromages au lait cru.
CHR Hansen a remporté hier soir le trophée de l'Innovation du salon CFIA 2014 Rennes, dans la catégorie Ingrédients et PAI, avec Fresh Q, une gamme de solutions de bioprotection pour les produits laitiers. Le prix a été remis par Freddy Thiburce, directeur du centre culinaire.