Chou-fleur
La filière du chou-fleur traverse actuellement une crise majeure, marquée par une surproduction historique et une chute des prix.
Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger. Cette fois, elle s’intéresse à l’upcycling avec les chips au chou-fleur déclassé de Nudie Snack.
Kronen lance plusieurs nouveautés pour la transformation des légumes : épluchage couteau des légumes longs, découpe des choux en fleurette, lavage des poivrons. Sans oublier la dernière option de la trancheuse longitudinale GS 10.