Cidre
Fils de Pomme, marque française spécialisée dans les cidres biologiques, élargit son offre avec un cidre 0,0 %, conçu pour répondre à la montée du no-low en France.
En 2023, le groupe coopératif Agrial a vu son chiffre d’affaires progresser (+3,7 % versus 2022). A l’occasion de son assemblée générale, ses dirigeants ont annoncé dédier une enveloppe globale d’un milliard d’euros sur la période 2024-2029. Le point sur les résultats par branche d’activité.
Pour valoriser les marcs de pommes à cidre, les chercheurs de l’Inrae Nantes testent des solvants naturels eutectiques. Les résultats sont prometteurs et permettraient de réduire la perte de coproduits d’intérêt.
Depuis quatre ans, l'Institut Français des Productions Cidricoles, l'Inra et d'autres acteurs planchent sur le projet Cichrom, qui vise à expliquer les variations de couleurs dans les cidres. Une étude sur les préférences des consommateurs a aussi été réalisée.
La cidrerie Val de Vire a testé les champs électriques pulsés en amont du pressage de pomme. Les premiers résultats sont prometteurs en termes de rendements et de taux d'antioxydants dans le jus.