surgélation
Le producteur de légumes surgelés espagnol Fruveco devient l’actionnaire majoritaire d’Antarctic Foods Aquitaine, le premier investissement international de l’entreprise familiale.
La section française de l’EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) a décerné à SPPM le prix de la conception hygiénique 2025 pour son revêtement de sol composite étanche aux propriétés antimicrobiennes.
L’Ifip évalue l’intérêt d’un procédé de surgélation inédit pour la conservation de produits carnés transformés. Venue du Japon, la technologie employée repose sur l’utilisation d’un bain d’éthanol à – 30°C.
Une gestion fine de l’air ambiant et des infiltrations d’humidité dans l’enceinte cryogénique permettent de réduire la formation de givre.
Spécialisée dans les équipements de surgélation, la société canadienne FPS (Food Process Solutions) dispose depuis avril 2019 d’une première implantation européenne aux Pays-Bas.
De nouvelles technologies de surgélation émergent pour garantir un produit décongelé identique au frais. Le point sur trois procédés qui misent sur les ondes magnétiques ou électriques pour préserver les tissus des assauts du froid.
Le traiteur-boulanger vendéen s’attaque au marché de la restauration avec des produits surgelés dans des cellules Panem.
Le salon Iffa 2013 ouvre ses portes dans quelques jours. Du 4 au 9 mai, ce rendez-vous incontournable de l’industrie carnée se tiendra à Francfort en Allemagne. Voici quelques tendances et nouveautés en avant-première.