Séquençage
Dans le numéro d’octobre 2023, Process Alimentaire fait le point sur les analyses rapides pour détecter Listeria monocytogenes. En parallèle de ses méthodes de détection, bioMérieux développe une offre permettant d’identifier l’origine des souches.
Il y a encore quelques années, les contrôles en agroalimentaire restaient focalisés sur les produits finis. Au fil des crises, la nécessité d’agir sur l’environnement de production s’est accrue. « Si le contrôle des matières premières est fait stratégiquement et si l’environnement est propre, il n’y a pas...