LE MAGAZINE
Le fait du mois . Food Improv’iders veut contribuer au développement des circuits courts.
Décryptage . Pour 75 % des entreprises, la RSE influe sur leur processus d’innovation.
En veille . Heineken et Ferrero en tête des meilleurs lancements de 2023.
L’entretien . Sandrine Delory, directrice générale d’Ingredia : « Il est temps de parler de responsabilité territoriale des entreprises ».
Dans l’usine . À Henin-Beaumont, Moy Park déploie ses ailes et monte en gamme.
Entreprises
La Fromagerie Gardon augmente de 40 % sa capacité de production.
Tereos intensifie sa restructuration.
Jean Hénaff se relance sur la MDD.
L’enquête . Le bien-être animal à l’aube de la nouvelle réglementation européenne.
L’innovation du mois . La Potagère dynamise le segment des soupes pour les fêtes de fin d’année.
LES CAHIERS
INGRÉDIENTS . Végétaux
Comment concilier intérêts industriels, agronomiques et consommateurs.
Quels ingrédients végétaux pour demain ?
Comparatif des scores Agribalyse et des valeurs nutritionnelles.
PROCÉDÉS . Pesage-dosage
Des solutions qui répondent aux besoins.
Érélia accompagne Danone dans le contrôle des produits préemballés.
Solufood facilite le dosage multi-ingrédients en biscuiterie.
Conceptogram adapte une ensacheuse semi-automatisée.
Alpma Connect optimise la productivité.
Focus sur trois capteurs de pesage.
EMBALLAGE . Regroupement
Les emballages secondaires engagés dans l’éco-conception.
Des solutions pour substituer le plastique.
Dans les liquides, des solutions de regroupement diminuent la quantité de matière utilisée.
DS Smith optimise le refroidissement des palettes.
QUALITÉ . Listeria
Les matrices végétales aussi en première ligne.
La PCR répond à l’exigence de rapidité.
Les milieux de culture gagnent en flexibilité.
Les méthodes immuno-enzymatiques continuent de s’améliorer.
L’offre en tests unitaires s’élargit.
L’hybridation moléculaire portée par Euralam.
L’amplification isotherme, une alternative à la PCR.
FOCUS . Produits carnés
Le prêt à consommer dynamise le rayon.
Trois tendances mènent l’innovation.
Maître Jacques poursuit son expansion.
Vers une meilleure surveillance des E. coli.