La rédaction dresse le bilan de neuf reportages au cœur des entreprises agroalimentaires.
Selon l'association Entreprise et Découverte, la France affirme et renforce sa place de leader de la visite d'entreprise. Elles sont 4 000 (tous secteurs confondus) en 2024 à avoir ouvert leurs portes contre 2 000 en 2019. Ce tourisme du savoir-faire a attiré plus de 22 millions de visiteurs l'année dernière, soit une augmentation de 30 % en 20 ans. « Le tourisme de savoir-faire (ou industriel) sur lequel la France, tout en ayant encore une marge de progression non négligeable, est avantageusement positionné et constitue une exception en Europe et dans le monde », précise la Direction générale des Entreprises (DGE).
Un gain économique
« Nous défendons le tourisme de savoir-faire ainsi que la visite d'entreprise, un outil de valorisation encore trop peu utilisé », affirme Cécile Pierre, déléguée générale d'Entreprise et Découverte. En moyenne, chaque entreprise accueille 3 500 visiteurs pour un ticket moyen d'environ 9 euros, en hausse par rapport à 2020 (5,9 €). À cela peut s'ajouter, pour les entreprises qui possèdent une boutique, une augmentation de 40 % du prix moyen du panier post visite (par rapport aux achats sans visite). Parmi les 10 entreprises les plus visitées de France (tous secteurs confondus), on retrouve comme représentantes de la filière agroalimentaire :
- la confiserie des Hautes Vosges à Plainfaing (88) avec 300 000 visiteurs à la troisième place,
- la cave de Gan Jurançon à Gan (64) avec 220 000 visiteurs en quatrième position,
- la confiserie Bressaude à La Bresse (88) avec 185 000 en sixième position
- et la Cité du chocolat de Valrhona à Tain l'Hermitage (26) avec 127 935 visiteurs en 2024.
Cette année est sortie la troisième édition du guide du routard de la visite d'entreprise 2025 qui regroupe plus de 450 entreprises. « À noter que c'est le plus grand succès des guides thématiques du Routard », précise l'association.
Les petites structures plus concernées
La visite est l'outil privilégié des TPE et des PME (94 % des entreprises concernées). 25 % d'entre elles ont plus de 100 ans d'existence et 45 % plus de 50 ans. En plus des visites, 40 % des sites disposent d'un musée en complément de leur offre. « Le secteur agroalimentaire est celui le plus représenté parmi les 4 000 entreprises avec 37 % de répartition auxquels s'ajoute les 35 % de sociétés qui évoluent dans le secteur des vins, bières et spiritueux », souligne Cécile Pierre. À noter que le secteur brassicole affiche une belle progression par rapport à 2023.
Un enjeu de taille pour certaines entreprises
Les familles représentent le premier public pour 60 % des entreprises. De plus 62 % des visiteurs proviennent de la région autour du site. Cependant, cette activité attire également 18 % de visiteurs étrangers. L'association estime que 65 % des entreprises ouvertes aux visites sont en mesure d'accueillir des publics étrangers. Selon l'association, « l'enjeu commercial est fort pour certaines d'entre elles. Les visites peuvent représenter jusqu'à 50 % de leur chiffre d'affaires ». De plus, c'est un outil d'attractivité avec la mise en avant du savoir-faire et des conditions de travail dans un objectif de recrutement.
Un engagement sans précédent de l'État
Sur la base d'un grand diagnostic (national, par région et grands secteurs d'activité) réalisé par Entreprise et Découverte pour le ministère de l'Économie et de la Culture, la DGE lance un Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) sur le Tourisme de savoir-faire (courant de 2024 à 2026). L'État investit 5 millions d'euros au sein de 10 régions lauréates (Auvergne-Rhône-Alpes, Bourgogne–Franche-Comté, Bretagne, Centre-Val de Loire, Grand Est, Hauts-de-France, Normandie, Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire, Provence-Alpes-Côte d'Azur). Ce programme d'accompagnement vers le tourisme de savoir-faire peut être financé à hauteur de 50 000 €. Pour plus d'informations sur la démarche et les modalités, il faut aller sur le site de la DGE.
L'association en quelques mots
Cécile Pierre, déléguée générale d'Entreprise et Découverte
Son objectif, outre la promotion du tourisme industriel, est d'accompagner les entreprises, les groupements d'entreprises, les territoires pour :
- Créer des parcours de visite ou professionnaliser l'offre (maîtrise d'œuvre, études et audits, formations sur le guidage…)
- Créer des opérations de visites d'entreprise sur mesure : pour un public cible, pour un secteur d'activité, pour une destination (accompagnement, conseil, formation).
Retrouvez la deuxième partie de cet article dans les prochaines semaines.
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