C’est à quinze minutes de son site du Quessoy, près de Saint-Brieuc (22), que l’entreprise familiale Marie Morin vient d’implanter sa nouvelle unité de mousse au chocolat, avec à sa tête le tandem composé de Bruno et Eric Morin. Fort d’un investissement de 15 millions d’euros, le nouveau bâtiment de 3 800 m², construit par le cabinet d’ingénierie Builtis, est dimensionné pour la production de 120 000 pots par jour. « A date, nous tournons en 1:8. D’ici la fin de l’année, nous devrions atteindre la cadence maximale. Le site est opérationnel depuis le mois d’avril 2023 et nous avons eu quelques réglages à faire au démarrage », souligne Eric Morin, co-dirigeant de l’entreprise familiale. Le nouveau bâtiment est venu prendre la relève du site du Quessoy, qui était arrivé à saturation, et qui est à présent spécialisé dans la production de desserts pâtissiers. « L’objectif était de
