La nouvelle vague des produits fermentés : choisir et tester son process

Le skyr, les fromages blancs protéinés et les tartinables sont au cœur des tendances alimentaires. Mais quel procédé choisir pour innover efficacement ? Filtration membranaire ou séparation centrifuge : deux approches, deux résultats, et autant d’opportunités pour se différencier. A travers ce webinaire, nous étudierons les différences (avantages, inconvénients) des deux technologies. Nous évoquerons également les innovations GEA qui rendent ces procédés plus durables et plus respectueux de l’environnement et de nos ressources.