Colorants naturels : le rouge sous tension

20 Juillet 2010
La vague de substitution des colorants rouges azoïques a profité au carmin, dont les propriétés de stabilité sont remarquables. Revers de la médaille, le cours du colorant naturel s’est envolé… Quelles sont les stratégies possibles ?

Des aliments santé sans arrière-goût

13 Juillet 2010
Lors du dernier salon CFIA, la société Phodé a mis en avant son savoir-faire en matière de solutions aromatiques masquantes dans les boissons et aliments santé.

De nouveaux ferments halal

6 Juillet 2010
CHR Hansen s’est associé avec le Conseil alimentaire islamique d’Europe, reconnu par le Conseil indonésien des oulémas, qui fait référence au plan international, pour proposer des ferments de viande certifiés Halal.

Compléments alimentaires : les modalités du système vigilance

29 Juin 2010
Le décret d'application fixant les modalités de mise en œuvre de ce système de vigilance vient d’être publié. Il concerne aussi les « Novel Food », les aliments qui font l’ objet d’adjonction de substances à but nutritionnel ou physiologique et les denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière.

Arômes : cap sur le naturel

22 Juin 2010
La naturalité est un vecteur d’innovation et de différenciation, notamment dans le secteur des arômes alimentaires. Consommateurs et distributeurs militent en leur faveur. En réponse, les fabricants d’arômes s’adaptent et développent de nouveaux concepts, dans un contexte réglementaire en évolution.

Le L-menthol fait saliver…

15 Juin 2010
BASF annonce la construction de la plus grande usine de production du monde de menthol synthétique, tandis que le leader mondial, Symrise, prévoit de doubler sa capacité de production d'ici à 2012.

Allégations : l'Efsa tente de renouer le dialogue

8 Juin 2010
Lors d'un colloque qui s'est tenu à Parme le 1er juin, l'Efsa a actualisé la présentation du process d'évaluation des allégations santé. Principale décision retenue : l'organisation d'ateliers spécifiques sur les fonctions immunitaires et intestinales, les antioxydants, la satiété et les fonctions cognitives.

CLA : un premier pas vers l’autorisation Novel Food

1 Juin 2010
L’Efsa vient de livrer deux avis assurant de l’innocuité de deux huiles riches en acide linoléique conjugué (CLA), un ingrédient minceur. Ils concernent le « Clarinol » de Lipid Nutrition et le Tonalin TG 80 de Cognis.

Le bio garde la forme malgré la crise

25 Mai 2010
Crise oblige, le marché du bio tempère ses ardeurs mais conserve une croissance à deux chiffres. L’heure est à la mise en cohérence avec les principes de développement durable.

Vitafoods, le salon mondial des nutraceutiques

18 Mai 2010
Le salon Vitafoods vient d’ouvrir ses portes à Genève Palexpo. C’est l’événement numéro un pour le marché de la nutraceutique et des aliments et boissons fonctionnels. Cette édition fait face à un marché contraint par le cadre réglementaire relatif aux allégations nutritionnelles et de santé.

McCain, 18ème signataire de la charte PNNS

11 Mai 2010
Le fabricant de frites surgelées a signé avec le Ministère de la santé et des sports une charte d’engagements volontaires de progrès nutritionnel concernant l'ensemble de ses gammes de produits.

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