Le nettoyage sur courant alternatif

20 Juillet 2010
En nettoyage – désinfection, les industriels agroalimentaires restent toujours guidés par l’obligation de résultat. Le recours aux technologies alternatives permet gagner en précision et reproductibilité tout en maîtrisant les coûts.

Cinq nouvelles méthodes certifiées Afnor Validation

9 Juillet 2010
Le bureau technique des 2 et 3 juillet a certifié Adiafood Salmonella et Bacara (AES Chemunex), BAX Real-Time PCR Assay E.coli O157:H7 (DuPont Qualicon), GeneDisc Listeria DUO (Pall GeneSystems) et RayAl Listeria (RayAl Ltd).

Les Français plébiscitent toujours les labels

6 Juillet 2010
Les labels de qualité constituent le premier critère de confiance lors de l’achat de produits alimentaires. Pourtant, 48% des Français interrogés dans une récente étude Ifop/ATT estiment que la sécurité des aliments s’est détériorée depuis dix ans.

Food Defense. CTV et Silliker proposent un audit combiné

29 Juin 2010
Votre usine respecte-elle les exigences IFS/BRC et FDA en termes de sûreté ? L’entreprise vendéenne CTV et Silliker lancent une offre d’audit à blanc Food Defense pour évaluer la vulnérabilité des sites agroalimentaires aux actes de malveillance.

Le casse-tête de l’affichage environnemental

22 Juin 2010
Décalé de six mois, l’affichage environnemental sera testé en France dès le 1er juillet 2011 avec une phase d’expérimentation d’un an. En agroalimentaire, le choix de l’unité fonctionnelle et des critères d’impact fait débat. Tout comme la consolidation des bases de données.

Tiac. L'émergence des Salmonella « Typhimurium-like »

15 Juin 2010
Le nombre de Tiac impliquant des variants monophasiques de Salmonella enterica sérotype Typhimurium augmente. Dernière alerte en date, des saucisses sèches suspectées d’avoir été contaminées par ce germe.

La PCR quantifie les mycéliums fromagers

8 Juin 2010
L’Esmisab a développé avec Lactalis une méthode d’analyse par PCR temps réel pour suivre la croissance du mycélium de Penicillium camemberti et P. roqueforti dans les fromages.

L’acrylamide reste trop présent dans certains aliments

1 Juin 2010
Plusieurs catégories d’aliments ont vu leurs teneurs en acrylamide augmenter en 2008 selon un rapport de l’Efsa publié la semaine dernière. Parmi eux, les chips de pomme de terre, les substituts de café et le café instantané.

Laboratoire. Les plates-formes web tracent la voie

25 Mai 2010
Les laboratoires d’analyses automatisent leur traçabilité en s’équipant de véritables plates-formes informatiques pour récupérer les données scientifiques et analytiques et les mettre à disposition des décisionnaires.

Comment distribuer l’air de façon hygiénique

18 Mai 2010
Le projet de recherche CleanAirNet a analysé quatre réseaux industriels de distribution d’air. Son objectif est de concevoir un système innovant de piégeage des particules avec une zone de captage.

Le BPA dans les biberons, c’est fini !

11 Mai 2010
Après les sénateurs il y a quelques semaines, les députés de l’Assemblée nationale ont décidé le week-end dernier de suspendre la commercialisation des biberons contenant du Bisphénol A.

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