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Jungbunzlauer développe une poudre à lever sans sodium

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  • Auteur : Amélie Dereuder

Dans le brevet « Sodium free baking powder » daté du 12 septembre 2018, Jungbunzlauer décrit une poudre à lever sans sodium, qui reste stable à température ambiante lors du stockage. La formulation repose sur l’utilisation de bicarbonate de potassium (au lieu de sodium) et du glucono-delta-lactone (GDL) enrobée d’huile hydrogénée.

EP3372086

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.