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Lactalis invente une boisson laitière stable à la chaleur

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Sous l’intitulé « Composition nutritionnelle comprenant des protéines de lactosérum ou des protéines solubles de lait stable aux traitements thermiques, et procédé de préparation d'une telle composition », Lactalis a breveté une boisson laitière stable qui résiste à la chaleur, notamment en jouant sur l’acidité de la matrice. Le groupe utilise de la glucono-delta-lactone (ou de l’acide gluconique) et un acide fort pour atteindre un pH entre 2 et 4,5. Le texte a été publié le 7 juin 2018.

WO2018099996

Mots-Clés

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.