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Marlow Foods imagine un analogue de viande sans albumine d’œuf

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

La société britannique Marlow Foods a obtenu le 4 janvier 2018 un brevet sobrement intitulé « Foodstuff ». Il s’agit en fait d’améliorer la texture d’analogues de viande et de se passer d’albumine d’œuf pour que le produit soit végane. L’invention repose ici sur l’usage d’agar et de filaments mycéliens.

WO2018002587

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.