Aller au contenu principal
S'abonner

Un chocolat santé riche en polyphénols

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Casa Lucker a déposé un brevet pour fabriquer un chocolat santé à forte teneur en polyphénols. Publié le 7 décembre 2017 et intitulé « High polyphénols cocoa powder based products, uses and methods for the manufacture thereof », le texte précise que pour augmenter la quantité de polyphénols (épicatéchines), les fèves ne sont ni fermentées, ni torréfiées. Elles sont séchées puis traité à l’infrarouge pour décontamination. Ce brevet est détaillé dans notre numéro de juin 2018.

WO2017208058

Mots-Clés

MUTUAL AUDIT
Publi-information

Confiez-nous la garantie de votre certification
Chez Mutual Audit, nous avons le réseau et l’expertise pour votre certification. Grâce à nos audits, formations et outils digitaux, vous gagnez en sérénité, maîtrisez votre environnement et optimisez vos performances. Nous vous accompagnons à chaque étape pour atteindre les plus hauts standards. Mutual Audit, Certifié ou remboursé : contactez-nous