« Notre mode de fonctionnement fait appel au sens de la responsabilité et de la délégation », nous déclarait Jérôme Servières, en mars 2013, alors que Yéo Frais, l’entreprise qu’il dirige depuis 2008, recevait le Prix de l’usine alimentaire durable 2013.
Nul doute que ce principe va trouver une nouvelle résonance pour cet ingénieur - Essec de 51 ans, qui fut directeur administratif et financier de la coopérative 3A, aujourd’hui fusionnée avec Sodiaal. En effet, le 13 janvier dernier, Jérôme Servières a été élu président de Syndifrais, le Syndicat national des fabricants de produits laitiers frais.
Ce syndicat rassemble 19 adhérents, représentant environ 80 % de la production française de produits laitiers frais français (yaourts et laits fermentés, fromages blancs et petits suisses, desserts lactés frais et crèmes fraîches). En 2013, les produits laitiers frais ont pesé près de 5 milliards d’euros, soit 8 % du chiffre d’affaires du secteur alimentaire.
Jérôme Servières succède à Pierre Girier, dg de Triballat-Rians. Dans le cadre de ce nouveau mandat, ce dernier reste au bureau, en tant que vice-président et trésorier, tandis qu’Olivier Faujour, président de Yoplait est également vice-président du syndicat.
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