Les propositions d'alternatives aux produits carnés, de la mer et laitiers se multiplient et ce malgré un fléchissement des ventes de substituts aux protéines animales en grande et moyenne surfaces en 2022. La rédaction de Process Alimentaire vous propose une sélection de sept lancements récents.
Selon une étude Xerfi Précepta, les alternatives végétales auraient du plomb dans l'aile. Intitulée « Le marché de l’alimentation végane et végétarienne : vers une nouvelle donne ? », l'étude réalisée en mai dernier montre que les ventes cumulées en France des trois segments phares (boissons, desserts et traiteur) n'auraient augmenté que de ...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.