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Contaminants

PFAS dans l’alimentation : signaux émergents, données scientifiques et contrôles officiels

Des travaux récents apportent de nouveaux éléments sur la présence de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans l’alimentation en Europe et à l’échelle mondiale. Entre signaux émergents, données de modélisation et résultats de la surveillance officielle, ces publications illustrent à la fois l’ampleur de la contamination diffuse et les limites du cadre réglementaire actuel.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Une étude publiée par Pesticide Action Network Europe met en évidence la présence d’acide trifluoroacétique (TFA) dans des produits céréaliers de consommation courante commercialisés en Europe. Selon les conclusions présentées, l’aliment le plus contaminé était une céréale de petit-déjeuner couramment consommée. Les concentrations moyennes mesurées étaient nettement supérieures à celles rapportées dans l’eau du robinet, avec un facteur de 107. Ces résultats constituent avant tout un signal de contamination diffuse, susceptible d’alimenter les réflexions sur les sources agricoles de PFAS et sur l’évolution du périmètre réglementaire.

À une autre échelle, une étude publiée dans la revue Science propose une estimation de l’exposition mondiale des consommateurs au PFOA et au PFOS via la consommation de poissons…

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