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Les exposants du Cfia de Rennes ont multiplié les lancements pour remplacer les oeufs. Sélection de nouveaux ingrédients à découvrir dans le hall 4 du Parc des Expositions.
En attendant la remise des Trophées de l’Innovation 2025, le mardi 4 mars sur l’espace Agora (halls 7/8), découvrez les 12 nouveautés en lice dans les catégories Ingrédients, Procédés-Conditionnements-Équipements, Emballages et Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement.
Présenté au Sirha le 21 janvier, Episens regroupe les activités meunerie, ingrédients et boulangerie-viennoiserie-pâtisserie du groupe coopératif agroalimentaire européen Invivo.
Gages de ré-assurance, l’origine France et le local sont des arguments de plus en plus impactants. L'offre d'ingrédients à voir au CFIA 2021 évolue dans ce sens. Trois exemples.
En un an, trois projets mettant en scène des pains à vocation santé ont fait parler d'eux. Deux initiatives françaises, G-nutrition et Pan&Sens, précédent les recherches européennes nommées HealthBread.