Soucieuse de diminuer son empreinte sur l’eau, la société Bahier, spécialisée dans la fabrication de produits de salaison a mis en place des équipements plus économes en eau, sur son site de Sceaux-sur-Huisne (72). « Quand on est un industriel au cœur d’une campagne, il faut penser aux générations futures. Nous sommes garants de l’environnement qui nous entoure », estime Cédric Falise, directeur de production. Premier employeur du secteur, le charcutier élabore chaque année 18 000 t de boudins, rillettes, viande fraîche ou cuite. « L’eau fait partie intégrante de notre activité, pour fabriquer nos produits, pour le refroidissement et le nettoyage des installations », complète Alban Cholet, responsable sécurité environnement. Le site utilise chaque année 200 000 m 3 d’eau.
-90 % d’eau grâce aux condenseurs adiabatiques
Depuis 2015, Bahier a réalisé plusieurs opérations. Pour le lavage des bacs inox à roulettes, une laveuse automatique remplace aujourd’hui une étape qui était réalisée manuellement au jet d’eau, sans mesure ni maîtrise de la consommation d’eau. En bonus, les eaux de rinçage sont récupérées pour le prélavage de la cuve suivante.
Dans l’atelier de conditionnement, le refroidissement des thermoformeuses est passé en circuit fermé . Toujours pour le froid, trois condenseurs adiabatiques remplacent les deux anciennes tours aéroréfrigérantes. Ces nouveaux équipements se passent d’eau et évitent donc le recours à des produits chimiques pour son traitement. Sur ce poste, l’économie d’eau atteint 90 %.
En parallèle, la relève des compteurs d’eau a été automatisée. Les fuites potentielles sont tracées en temps réel, ce qui permet d’identifier puis corriger rapidement les dysfonctionnements. Tandis que dans la station d’épuration, un nouveau système de filtration permet de réutiliser les eaux usées traitées pour les lavages extérieurs et la préparation des réactifs.
25 % de financement de la part de l’Agence de l’eau
L'Agence de l’eau Loire-Bretagne, en parallèle de l’ accompagnement technique des réalisations , a financé à hauteur de 25 % les travaux nécessaires à ces nouveaux outils (montant total 291 900 euros). Ils ont permis d’ économiser 24 000 m 3 d’eau par an .
