La FCD publie de nouveaux critères microbiologiques

La FCD ( Fédération des entreprises du commerce et de la distribution) a publié de nouveaux critères microbiologiques applicables à partir du 1er janvier 2015 aux marques distributeurs et premiers prix.

Outre la mise à jour des critères au regard des évolutions réglementaires et de la mise à jour du règlement (CE) 2073/2005, cette nouvelle publication intègre de nouveaux critères relatifs :

- aux virus (norovirus et hépatite A) dans les coquillages, fruits surgelés et légumes feuillus,

- à E.Coli dans les graines germées crues,

- à Campylobacter dans la volaille,

- aux ASR (Anaérobies sulfito-réducteurs) dans la farine.

Le règlement (CE) n°2073/2005 définit au niveau européen des critères de sécurité des produits et d’hygiène des procédés applicables à certaines denrées alimentaires. N’étant pas jugés suffisants pour permettre un suivi des procédés utilisés par les fournisseurs, certains syndicats professionnels de la production ou de la transformation, comme la FCD, ont proposé dans le cadre de leurs interprofessions des critères d’hygiène des procédés applicables au stade de la fabrication et au stade de la DLC/DLUO.

La liste détaillée des nouveaux critères est disponible sur le site de la FCD.