Le marché de la bière en France traverse une période de turbulences , marquée par une crise d’ampleur. « Ce marché connaît une phase de retournement depuis deux ans, sous l’effet d’une forte augmentation des matières premières, des emballages, des coûts énergétiques et une saturation de l’offre pour les consommateurs », commente Marc Olivier Bernard, expert sectoriel agroalimentaire et grande distribution chez Auris Finance. Avec un poids de 7 milliards d’euros en chiffre d’affaires pour un volume de près de 24 millions d’hectolitres, le marché de la bière a diminué de 3,3 % en volume et de 0,9 % en valeur en 2024 (lire article sur les syndicats des Brasseurs de France ).
Les brasseries artisanales (moins de 200 000 hectolitres par an), bénéficient de taux réduits pour les taxes (4,05 €/hl/degré). « Passé ce cap, les taxes doublent, ce qui peut représenter un défi financier considérable », précise-t-il. En 2024, 250 fermetures d’activité ont été enregistrées, soit 10 % des sociétés. Cette tendance se poursuit en 2025, avec une prévision similaire de fermetures. « Les brasseries restantes récupéreront les parts du gâteau. Il y aura encore plusieurs centaines d’arrêts d’activité pour rationaliser le marché », poursuit Marc-Olivier Bernard. Le Covid-19 a également joué un rôle en arrêtant l’activité des cafés, hôtels et restaurants (CHR), déplaçant ainsi une partie du marché. « La politique du “quoi qu’il en coûte” a permis de maintenir certaines brasseries en activité, mais la demande de remboursement des Prêts garantis par l’État (PGE) précipite désormais l’arrêt de nombreuses activités. Cette “épuration” naturelle devait arriver », précise l’expert.
Un marché en évolution
Le marché de la bière en France est en pleine mutation....
