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Roquette invente un pané sans friture

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Dans son brevet « Procédé de fabrication de nugget non frit » daté du 2 novembre 2017, Roquette décrit un produit à l’apparence et à la croustillance d’un pané (par exemple un nugget de poulet), mais sans étape de friture. Il est donc moins riche en matières grasses. Ce brevet est détaillé dans notre numéro de mai.

WO2017187039

Mots-Clés

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.