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Un maltage à l’extrait de stévia

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Le 30 août 2018, la société américaine Corn Products Dev a obtenu un brevet « Use of steviol glycoside in malting ». L’entreprise propose une méthode de maltage où l’orge est germée en présence de glycosides de stéviol. Ces derniers stimulent la formation d’enzymes hydrolytiques (β-glucanases, phosphatases, protéases…), essentielles au maltage.

WO2018156790

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.