L'Inra examine les comportements alimentaires

Fin février, l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) a créé douze vidéos pédagogiques afin de comprendre comment se construisent les préférences alimentaires. Ces vidéos donnent la parole à des experts sur des sujets tels que la qualité des viandes et des fromages, de la réduction de la consommation de sel dans le pain, des différences alimentaires entre le Nord et le Sud, l'économie expérimentale mais couvrent aussi les problématiques de l’obésité (présenté par Martine Laville), des populations défavorisées (Nicole Darmon), de l’histoire des comportements alimentaires (Bruno Laurioux), des rapports entre produire et consommer (Pierre Combris) ou encore des liens entre comportements alimentaires et santé (Serge Hercberg). Elles sont visibles sur le site de la FAFSEA (Organisme paritaire collecteur agréé en charge de la formation professionnelle des salariés agricoles et des activités annexes), qui a commandité le projet.