Les cinq habitudes de repas des Français

Une équipe Inserm a identifié cinq groupes de populations ayant des habitudes de repas différentes en termes de lieux, d'heures, d'activités associées... Grâce à un questionnaire distribué en Ile-de-France à 3000 personnes, les chercheurs ont analysé la façon de prendre les repas sur une semaine.

Dans trois quarts des cas, les individus mangent trois fois par jour à des heures assez régulières , mais de trois façons différentes :

• Pour 33 % de ceux-ci, le déjeuner a lieu majoritairement à l’extérieur , sur le lieu de travail ou au restaurant avec des collègues ou des amis. Ces personnes sont plutôt actives et éduquées.

• Pour 25 % d'entre eux, les trois repas ont plutôt lieu à la maison en famille . Ce sont ceux qui respectent le mieux la consigne des cinq fruits et légumes par jour .

• Enfin, pour 17%, les repas sont également pris au domicile, mais seul , devant la télévision ou en écoutant la radio. Ces personnes sont plus impliquées dans la préparation de leurs menus. Elles sont plutôt âgées, seules et aux revenus modestes.

Le quart restant des personnes interrogées mangent plutôt deux repas que trois, sautant le plus souvent le petit déjeuner . Ces personnes grignotent davantage au cours de la journée et trouvent médiocre la qualité de leur alimentation. Du reste, ce sont celles qui respectent le moins les recommandations alimentaires . Deux catégories de personnes suivent ce rythme :

• Celles qui mangent chez elles, le plus souvent devant la télévision bien qu’elles soient accompagnées de membres de la famille (13% des personnes).

• Les autres au contraire, mangent à l’extérieur dans la convivialité , en compagnie d’autres personnes (12% des gens).

Ces données pourraient représenter un nouveau point de départ pour orienter les messages de santé publique à destination des consommateurs.

Les résultats de l'étude ont été publié dans la revue en ligne PloS One , le 3 mars 2015.