Produits de la pêche : un cadre de contrôle renforcé de l'amont à l'aval

L'Union européenne et les autorités françaises renforcent simultanément le cadre de contrôle applicable aux produits de la pêche. Le règlement d'exécution UE 2025/2196 refond les règles de contrôle des activités de pêche. L'instruction technique DGAL/SDSSA/2025-760 précise les exigences de conservation par la température tout au long de la filière. Ensemble, ces deux textes structurent un suivi continu, depuis les conditions d'exploitation des navires jusqu'à la maîtrise sanitaire des produits mis sur le marché.