Contaminant
Avec « Faites le test », Petit Navire invite les consommateurs à faire vérifier, par un laboratoire accrédité, la conformité de leur boîte de thon.
La rédaction de Process Alimentaire s'est penchée sur l'actualité de février 2026. Sélection de textes réglementaires et publications scientifiques qui ont retenu notre attention.
Des travaux récents apportent de nouveaux éléments sur la présence de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans l’alimentation en Europe et à l’échelle mondiale. Entre signaux émergents, données de modélisation et résultats de la surveillance officielle, ces publications illustrent à la…
Les premiers résultats de la troisième Étude de l’alimentation totale (EAT) confirment une baisse de certaines contaminations chimiques, sans modification des conclusions de risque. L’Anses souligne la persistance d’expositions préoccupantes à l’acrylamide et à plusieurs éléments traces métalliques.
Une mission d’information flash de la commission des affaires économiques a examiné l’usage du n-hexane dans l’extraction d’huiles alimentaires. Ses conclusions ont été rendues le 28 janvier 2026. Recommandations des rapporteurs et réactions de la filière.
La nouvelle version du guide de bonnes pratiques de fabrication (GMP) pour les encres, vernis et revêtements destinés aux matériaux au contact des aliments renforce l’analyse des risques, la gestion des substances non intentionnellement ajoutées et les exigences applicables aux encres en contact…
L’Anses publie les résultats d’une campagne nationale consacrée aux PFAS dans l’eau potable. La plupart des prélèvements analysés respectent les limites réglementaires, mais certaines substances émergentes comme le TFA sont détectées très fréquemment.
Microbiologie, contaminants, allergènes, Novel food, etc. Audrey Rey, consultante en sécurité des aliments au sein d'Axel groupe et Stéphanie Perraut, rédactrice en chef adjointe se penchent sur 13 questions abordées ou non, lors du Elo Qualité du 3 décembre 2024.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’actualité réglementaire. Dans notre numéro de mai 2024, il détaille avec la rédaction la recommandation de surveillance du nickel dans la chaîne alimentaire.
Dans une synthèse bibliographique réalisée courant 2023 et récemment publiée, l’Ineris présente le comportement des substances per et polyfluoroalkylées (PFAS) dans les sols et les eaux souterraines. Le rapport dresse une liste de recherches à mener pour mieux comprendre les phénomènes en jeu.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments confirme les résultats de son évaluation de 2009 sur les risques liés à la présence d’arsenic inorganique dans les aliments. Selon elle, il s’agit bel et bien d’un problème de santé publique.
Chaque mois, Olivier Rondouin, consultant en sécurité des aliments, décrypte un temps fort de l’actualité réglementaire . Dans notre numéro d’octobre 2022, il revient sur la surveillance des substances perfluoroalkylées préconisées par la Commission européenne.
L'Institut Technique du Danemark a développé une méthode d'analyse qui permet de déterminer la teneur en arsenic inorganique dans les matrices alimentaires.
Le fabricant et exportateur de noix moldave Monicol trie ses noix décortiquées à l'aide des trieuses optiques Sortex E BioVision de Bühler.
Suite à une erreur technique, l'Efsa a revu sa copie et publie une nouvelle de version de l'avis sur le contaminant chimique dans les fruits et les légumes.
Pour l'Efsa, l’arsenic serait trop présent dans certains aliments. Ce contaminant serait aussi mal évalué, les analyses portant sur son taux total alors que seule sa forme inorganique est toxique. Une harmonisation européenne de la limite autorisée d’arsenic est prévue pour janvier 2010.