CTCPA
Le projet collaboratif SporeFish a permis d’identifier l’origine des contaminations en spores thermophiles hautement thermorésistantes (HRS) dans les conserves poisson-crustacé et de mettre au point des outils de détection adaptés. Les travaux montrent que le renforcement de l’hygiène et la…
La réutilisation des eaux pose des défis techniques, sanitaires et économiques. Outil clé des métiers de la qualité, l’analyse des dangers apporte des solutions pragmatiques.
La prochaine session de formation à la conception hygiénique aura lieu les 3, 4 et 5 avril 2024 à Avignon dans les locaux du CTCPA.
En janvier 2024, le CTCPA a rejoint la famille des partenaires KissKissBankBank en tant que mentor de projets agroalimentaires. Le centre technique et la plateforme de financement participatif veulent faire profiter de leurs expertises respectives aux créateurs et entrepreneurs, véritables moteurs…
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles et l’école d’ingénieurs ont inauguré mi-décembre une halle multi-procédés à Beauvais. L’enjeu : servir de centre d’innovation agroalimentaire pour les Hauts-de-France.
Après deux ans de travaux, le projet Ecofish s’est conclu par la mise au point d’un outil de calcul de l’impact environnemental des conserves et semi-conserves de poissons sur l’ensemble de leur cycle de vie. Une aide à l’écoconception et une première étape vers la spécification de la base…
UniLaSalle et le CTCPA annoncent la création du FoodLab, leur future halle de production alimentaire multiprocédés. Les travaux, basés sur le campus beauvaisien de l’institut polytechnique, ont d’ores-et-déjà débuté.
Le gouvernement a présenté le 27 mars dernier un projet de méthode de calcul de l'affichage environnemental sur les produits alimentaires. Un webinaire organisé par le RMT Actia Ecoval a permis de récapituler les grandes étapes à venir.
Entre études, essais et analyses microbiologiques, le CTCPA et Claranor accompagnent les acteurs de l’agroalimentaire dans leur stratégie d’innovation responsable avec la technologie de lumière pulsée.
Selon un article diffusé par le CTCPA, le développement de biocapteurs, et en particulier d’aptacapteurs, permettrait une détection plus rapide des salmonelles dans les matrices alimentaires.
Le projet européen Fox (Food processing in a box) vise le développement d’unités de production flexibles et mobiles mettant en œuvre des technologies innovantes pour la transformation locales des fruits et légumes.
L’IPC et le CTCPA unissent leurs compétences au sein de la plate-forme DIS30 et s’allient aux pôles de compétitivité Plastipolis et Céréales Vallée pour développer des plastiques durables, notamment pour les emballages alimentaires, à l’horizon 2030.
Pour valoriser les fruits et légumes bio et locaux, l’entreprise savoyarde Lezsaisons a inauguré fin 2018 un site unique qui regroupe un atelier de transformation, un magasin, un laboratoire culinaire et un incubateur.
En mettant en commun leurs moyens scientifiques et techniques dans le domaine de la décontamination par stress oxydant, le CTCPA et UniLaSalle souhaitent accélérer le développement de nouvelles techniques et proposer une plate-forme complète de tests pour les industriels.
Créée en juin 2018, l’Alliance Industrielle pour la Compétitivité et l’Efficacité Energétique (Allice) a partagé le 22 janvier 2019 un premier rapport d’étape. Le point avec Jean-Roch Meunier, directeur général du CTCPA, membre fondateur.
La cave coopérative de l’appellation Châteauneuf du Pape a bénéficié de la première session de CQP (certificat de qualification professionnelle) « conducteur de machines » interentreprises en région Paca. L’œnologue Thierry Ferlay revient sur cette expérience.
Dans le cadre du projet Marina porté par le CTCPA, quatre guides ont été publiés pour aider les industriels de l’agroalimentaire et de l’emballage à mieux gérer le risque nanomatériaux.
L'Association de entreprises de produits alimentaires élaborés et le Centre technique de la conservation des produits agricoles créent une direction commune pour développer leur synergie.
La pasteurisation à froid se démocratise dans un secteur des boissons qui voit prospérer une nouvelle génération de jus originaux, frais plus longtemps.
Spécialisée dans le jus de raisin, la société mâconnaise a fait appel au CTCPA pour accompagner sa diversification vers les purées de fruits stérilisées par chauffage ohmique.
Une thèse Cifre coordonnée par le CTCPA en partenariat avec l'Inra PACA va permettre de mettre en évidence les paramètres physiologiques de la bactérie thermophile Moorella, responsable de l'altération de certains produits appertisés.
L'Actia, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire (ITAI), a signé une convention d’objectifs avec le ministère de l’Agriculture fixant le cadre opérationnel des missions d’intérêt général des 15 ITAI. Dans un livre blanc, l’Actia fait des propositions pour sécuriser l…
Entre gain de productivité et préservation des qualités gustatives et nutritionnelles, les barèmes de stérilisation et pasteurisation doivent répondre à de nouveaux objectifs. En complément du dossier « traitement thermique » à découvrir dans le numéro de novembre de Process Alimentaire, des…
Le règlement européen n°1169/2011 concernant l’information des consommateurs (Inco) va imposer au 13 décembre 2016 l’étiquetage nutritionnel sur les emballages. Comment transformer cette contrainte en opportunité ? L'action collective QualiNut portée par Ligeriaa donne des pistes.
Le CTCPA a récemment publié les résultats d’une étude sur l’impact des procédés industriels sur les produits transformés. Le suivi du score Sainfel, Lim mis au point par le centre, permet d’évaluer la qualité nutritionnelle des fruits et légumes et de suivre l’impact des technologies de traitement.
Le CTCPA de Nantes amorce la seconde phase du projet Hompress qui vise à développer une filière 100 % bretonne de produits de la mer. Après le décorticage à froid des crustacés, les hautes pressions sont actuellement testées pour la pasteurisation de produits traiteur de la mer.
L'Anses a conclu que les magrets de canards séchés ou séchés et fumés, stabilisés par hautes pressions hydrostatiques, n'entrent pas dans le cadre "Novel Food". Le CTCPA salue une avancée importante permettant l'utilisation du procédé "hautes pressions" en France pour la filière "magrets".
Webinaires et show-rooms virtuels se développent aussi pour l'information sur les matériels agroalimentaires. Pour preuve, Alfa Laval a créé une présentation détaillée et en 3D de ses solutions sur un site web et le CTCPA a lancé ses premiers webinaires début juillet sur les hautes-pressions.
Le Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA) vient de publier un document d’une vingtaine de pages intitulé « Innovation et maîtrise des traitements thermiques en agroalimentaire ».
Effectif depuis aujourd’hui, ce service de soutien proposent aux entreprises agroalimentaires l’expertise d’un coordinateur et des chercheurs du CTCPA en cas de crise.
Le CTCPA vient de développer une méthode d’identification rapide par PCR des germes d’altération hautement thermorésistants dans les produits appertisés.
Le CTCPA a développé un outil de traçabilité simple permettant le suivi des matières premières et des fabrications pour les petites et moyennes entreprises.
>> Le centre nantais du CTCPA relance les certifications de nettoyabilité des équipements.
Le Centre Technique des Conserves et Produits Agricoles se rapproche de la concentration agroalimentaire de l'Ouest et des enseignants-chercheurs.