Inrae
La fusion de l’Inra et de l’Irstea, annoncée par décrets en octobre dernier, a officiellement donné naissance le 1 er janvier dernier à l’INRAE. Fort d’une communauté de 12 000 personnes et doté de plus d’un milliard d’euros, il devient par sa taille et l’étendue de ses domaines de recherche, le…
Le projet européen ProOrg touche à sa fin en 2020. Il a pour objectif d’établir un guide de bonnes pratiques conçu pour aider les transformateurs de la filière bio à choisir des technologies adaptées aux contraintes du secteur et aux attentes des consommateurs.
Dans le cadre du projet Chaman, Valrhona, l’Inra, l’Irstea et le Cirad ont élaboré des modèles de prédiction du goût du chocolat en fonction de la composition du cacao.
Irstea a fait appel à Dalkia Froid Solutions pour réaliser un simulateur mesurant l'efficacité des échangeurs de chaleur dans la production de froid.
La filiale du groupe Le Duff s’est associée à l’Inra pour développer l’Amibiote, un pain riche en fibres capables de moduler le microbiote, de diminuer le taux de cholestérol et d’agir sur l’insulino-résistance.
A compter du 1er janvier 2020, le nouvel Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) regroupera les expertises de l’Inra et d’Irstea.
Le pastier Alpina Savoie s’associe à l’Institut de La Tour du Valat afin d’identifier de nouvelles pratiques agricoles, favorisant la restauration de la biodiversité. La société finance l’étude et met à disposition le savoir-faire de ses agriculteurs partenaires.
Le groupe Soufflet et l’Inra ont lancé un nouveau programme de recherche autour des protéines végétales. Le but est d’améliorer les propriétés agronomiques et industrielles des lentilles et des féveroles.
La meilleure connaissance du microbiote incite à approfondir les recherches sur les prébiotiques. Selon une étude française, certains extraits végétaux seraient plus efficaces que les fibres.
Une étude de l’Inra a montré que le bisphénol S est plus difficile à éliminer que le bisphénol A. Plusieurs types d’emballages alimentaires ont été pris à parti dans les médias. Pourtant, cette alternative n’est pas utilisée dans leur fabrication.
Bien que sa campagne de recrutement ressemble à une pétition d’une association végane, l’initiative Lundi Vert ne lutte pas contre les produits carnés mais vise en fait à étudier le changement alimentaire via une nouvelle cohorte.
Bonne nouvelle pour les seniors, des chercheurs ont démontré qu’un mélange de polyphénols pourrait améliorer la mémoire de 14 ans ! Les scientifiques de l’unité NutriNeuro et de l’université de Laval ont publié les résultats du projet Neurophenols dans Journal of Gerontology. Détails.
Difficile de faire aimer les légumes aux enfants. Et si cela était corrélé à l’alimentation avant leurs deux ans, et plus particulièrement à l’introduction de textures variées ? C’est le postulat de l’Inra et de Blédina, qui étudient l’acceptabilité des morceaux chez les tout-petits.
Présentée lors du récent Cheese Symposium, organisé à Rennes par l’Inra, la méthode permet de produire en un temps record une large variété de fromages. Pourquoi et comment la mettre en œuvre ?
Lors du Cheese Symposium cette semaine à Rennes, l’UMR STLO de l’Inra présentera ses dernières avancées dans le domaine du fromage. Le chercheur Gwénaël Jan fera un point le 6 avril sur des souches d’affinage d’emmental qui possèdent une action probiotique. Focus.
Des chercheurs de l’unité Genial (Inra-AgroParisTech) et du groupe Mondelez ont démontré que l'âge de la farine participe à la fermeté de la mie des cakes. Explications.
Petite révolution dans le monde de la nutrition, un consensus international appuie la thèse d’un effet matrice sur la valeur nutritionnelle des aliments. Explications.
Selon une étude* de l’Inra, Danone Nutricia Research, MS-Nutrition, Inserm et Aix-Marseille Université, 41 % des adultes dépassent le seuil de recommandation de l’OMS de 10% de sucres libres par jour.
Le microbiote intestinal fait l'objet de plus en plus d'intérêt par les consommateurs. En attendant que la situation réglementaire évolue en Europe, les fournisseurs renforcent leur position.
Après trois ans de bons et loyaux services, le projet ANR Agralid a touché à sa fin. Les chercheurs ont livré le 8 novembre les résultats pour concilier nutrition et développement durable. Un logiciel a par exemple été développé.
Des chercheurs de l'Inra et du CNRS ont mis au point un système de régulation de l’expression d’un gène grâce à un régime alimentaire particulier appauvri en certains acides aminés essentiels.
Depuis quatre ans, l'Institut Français des Productions Cidricoles, l'Inra et d'autres acteurs planchent sur le projet Cichrom, qui vise à expliquer les variations de couleurs dans les cidres. Une étude sur les préférences des consommateurs a aussi été réalisée.
Comment améliorer le taux de survie des bactéries probiotiques au séchage, avec des technologies économiquement rentables ? Trois éléments de réponse, apportés par l'Inra, le Nizo et la société Clextral.
Contrairement à ce qu'on pourrait croire, l'OMS n'a pas décrété que la viande rouge était cancérogène. Retour sur cette polémique et sur ce que le rapport déclare réellement.
Les chercheurs du projet Beata Lux ont aidé à mieux caractériser la lumière pulsée pour inactiver les micro-organismes sur les surfaces des emballages alimentaires.
Le projet FUI Blastec coordonné par l'Inra de Theix et d'Aurillac a mis en exergue une souche bioprotectrice pour lutter contre la bactérie E. coli O26 :H11 dans les fromages au lait cru.
Une équipe de l’Inra, en collaboration avec une équipe américaine (Berkeley), AgroParisTech, l’Inserm, l’AP-HP et l’UPMC ont découvert un effet bénéfique de la bactérie intestinale Faecalibacterium prausnitzii, aux effets anti-inflammatoires.
Une thèse Cifre coordonnée par le CTCPA en partenariat avec l'Inra PACA va permettre de mettre en évidence les paramètres physiologiques de la bactérie thermophile Moorella, responsable de l'altération de certains produits appertisés.
Une thèse de l'Inra a utilisé la mesure du diamètre pupillaire - la pupillométrie - pour quantifier les émotions lors d’une dégustation. Une méthode inédite.
Bleu-Blanc-Cœur, c'est 750 produits estampillés et un chiffre d'affaires de 1,2 milliards d'euros pour les filières. Avec un taux de progression des ventes de 15%, l'association intéresse les distributeurs en Suisse et en Belgique.
On connaît de plus en plus le rôle bénéfique sur la santé des polyphénols et des caroténoïdes contenus dans les fruits et légumes. Les chercheurs de l'Inra cernent de mieux en mieux les interactions de ces composés avec les aliments.