C’est en 1991 que l’activité pâtisserie a été créé sur la commune Les Cerqueux dans le Maine-et-Loire. Elle accueille également une usine de brioche et le siège social du groupe . Chaque unité industrielle dispose du même schéma de gouvernance, c’est un binôme commerce/production qui pilote. Cette organisation assure une approche globale et une hiérarchie courte entre les strates managériales. « Chaque ligne fonctionne avec un responsable qui, avec ses équipes, pilote l’intégralité du process, de la fabrication jusqu’à l’emballage », explique Yasmine Froger, directrice générale adjointe de Pâtisserie Pasquier.

Adaptation aux changements climatiques

« Dans notre politique environnementale, nous avons intégré en 2023 un nouveau pilier : l’adaptation au changement climatique », ajoute Anthony Thuaud, pilote RSE du groupe Pasquier. Des effets sont déjà visibles notamment sur...