La remise des prix Isogone, 33ème édition, s’est tenue le 3 décembre dans la salle du Ponant à Pacé, près de Rennes, lors de l’événement Success Fooday. Ce concours de l’innovation agroalimentaire bretonne a distingué quatre nouveaux produits alimentaires.
Prix Saveurs : Tartare d’algues au poivron grillé – Bord à Bord
Cette recette totalement végétale, bio et sans gluten est conçue à partir de spaghetti de la mer. Conditionnée en pot de 110 g, elle convient bien en tartinable à l’apéritif.
Prix Usages & Conso : Mayonnalg – Bord à Bord
Incluant 15 % d’algues fraîches bretonnes (wakamé, dulse et laitue de mer), ce produit sans œufs, bio et vegan, inclut une sauce façon mayonnaise à base de soja d’origine France.
Prix PACI : Préparation pour cake cacao – Heolbio
Sans gluten et bio, cette préparation conditionnée en sachet de 33 g est à base de farine de banane verte d’Amérique du Sud.
Coup de cœur du jury : Soupe de moule aux légumes – La Cancalaise
Ce velouté inclut 23 % de légumes et utilise des moules bretonnes sous taille dans une logique de valorisation des co-produits et de lutte contre le gaspillage.
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