Depuis 1986, le concours Isogone s’est ancré dans la région Grand Ouest comme « un événement pionnier dans l’intérêt porté à l’innovation alimentaire et à la maille régionale, des critères clés de durabilité alimentaire » , déclare Stéphane Gouin, enseignant-chercheur à l’Institut Agro.
Co-financé par la région Bretagne et Rennes métropole, l’événement qui rend les étudiants acteurs de la transformation, « s’inscrit entièrement dans la stratégie territoriale d’innovation alimentaire qui prône le bien manger et la transition tant environnementale que sociétale, avec la nécessité de fournir une nourriture saine à tous les échelons sociaux » , rappelle Olivier David, vice-président - vie étudiante, enseignement supérieur et recherche de la région Bretagne.
Après un an de pré-sélection des dossiers, ouverts pour la première fois aux Pays-de-la-Loire, d’analyses sensorielles et de statistiques, les 20 étudiants de l’association Isogone ont remis les quatre trophées, lors d’une cérémonie qui s’est tenue le jeudi 9 janvier sur le campus rennais :
