La rédaction dresse le bilan de neuf reportages au cœur des entreprises agroalimentaires.
Chaque mois, le magazine Process Alimentaire vous décrypte l'actualité globale du monde agroalimentaire. Au-delà des communiqués, conférences et visites de presse, la rédaction se déplace à l'intérieur des entreprises pour mettre en avant des process de fabrication dans l'ensemble de l'Hexagone. Dans chaque mensuel, les lecteurs peuvent retrouver quatre pages dédiées à la description d'un savoir-faire industriel particulier. La parole est donnée à l'ensemble des équipes d'un site pour parler de leur stratégie, du process, des investissements et des perspectives. Tous les articles sont composés d'une infographie, qui permet de zoomer sur les étapes clés d'une ligne spécifique.
Le cru de l'année 2025
Janvier/Février : Harrys (Groupe Barilla), Châteauroux (36)
Dans le paysage industriel, Harrys regroupe quatre sites de production en France avec plus de 1500 collaborateurs pour près de 790 millions d’euros de chiffre d’affaires. Le site de Châteauroux, La Malterie, a bénéficié en 2015 d’une importante extension pour près de 40 millions d’euros d’investissements. Ce qui en fait la plus grande usine du groupe. « Pour accompagner l’amélioration continue des installations, elle dispose d’une enveloppe annuelle de 4 à 6 millions d’euros. Ce qui permet d’avoir un outil compétitif et performant », déclare Sébastien Machet, directeur d’usine. Le site est doté de huit lignes de fabrication (sept pour le pain et une pour la viennoiserie) d’où sortent chaque année 22 500 t d’American Sandwich, 21 500 t d’extra moelleux, 10 000 t de 100 % mie, 4 300 t de « Beau & Bon » et 4 000 t de « DooWap ». 520 personnes travaillent sur le site qui tourne à l’année. Adossée à la production, une plateforme logistique, qui voit transiter jusqu’à 60 à 70 % des produits de la marque et qui expédie les palettes aux quatre coins de le France.
Mars: Delpierre, Saint-Aignan-Grandlieu (44)
Labeyrie Fine Foods a investi 18 M€ sur l'usine de Saint-Aignan-Grandlieu (44). La moitié de l'investissement a été attribuée à la reconstruction de 3350 m² de bâtiments et le reste a été dévolu aux nouveaux équipements. Le nouvel atelier crevettes dispose de deux lignes de cuisson supplémentaires et de trois lignes d'approvisionnement de carton. Cela a permis d'augmenter la capacité de production de 7 000 à 18 000 tonnes annuelles.
Avril : Isigny Sainte-Mère, Chef-du-Pont (50)
La coopérative d'Isigny Sainte-Mère est le fruit du rapprochement en 1980 du site historique de Chef du-Pont (50), créé en 1909, et de celui d'Isigny-sur Mer (14) de 1932. A Chef-du-Pont, le projet est de décarboner à hauteur de 50 % les consommations énergétiques et les émissions de carbone d'ici 2026. Un plan de transition a été engagé avec comme première étape le remplacement des utilités concernant le process froid (pompe à chaleur, compresseurs) avec le partenaire Clauger. Cette nouvelle unité est munie d'une récupération de chaleur qui contribue à une baisse des émissions de plus de 2 000 tonnes de CO2 par an. L'optimisation des rendements et l'amélioration de la maîtrise des systèmes de NEP (nettoyage en place) ont permis d'économiser près de 200 t de CO2, sur une année. En 2022, une centrale solaire sur toit d'une puissance de 300 kWc a été installée sur les nouveaux bâtiments suite à l'extension du site.
Mai : Boehli, Gundershoffen (67)
Installée à Gundershoffen (67) depuis 2000, Boehli a inauguré le 3 avril 2025 sa troisième extension. 6,7 millions d'euros ont été investis en 2024. Dédiée aux bretzels, la nouvelle ligne porte la capacité de production de 31 à 42 tonnes par jour. La modernisation s'accompagne d'une refonte logistique et d'une automatisation poussée. Pièce maîtresse du dernier investissement, un entrepôt automatisé de 3 100 m² combine deux transstockeurs. Une navette autonome le relie à l'usine.
Juin : Brasserie Lancelot Roc, Saint André (56)
Pour continuer de se développer, Brasserie Lancelot (Agrial) envisage de renforcer sa présence sur le marché hors Bretagne, notamment en Île-de-France. L’objectif est de capitaliser sur la notoriété des marques (Lancelot, Duchesse Anne, Blanche Hermine, Morgane bio, Telenn du, Bonnets Rouges…) et sur la demande croissante pour des produits Made in France, grâce aux investissements en ressources humaines et logistiques engagés depuis trois ans. En effet, six millions d’euros ont permis de doubler la capacité de la salle de brassage. Sept nouvelles cuves de fermentation sont arrivées sur le site et le parc de fûts s’est agrandi. Des projets concernant les utilités, la valorisation énergétique des drêches ou encore le recyclage de l’eau (valorisation des eaux recyclées) sont à l’étude, laissant présager de nouveaux projets à venir. « Nos investissements logistiques nous permettent aujourd’hui d’atteindre une production entre 120 000 et 130 000 hectolitres et donc de viser une expansion maîtrisée au-delà de notre territoire historique », précise Yoann Emery directeur commercial et marketing Brasserie Lancelot & Breizh Cola.
Septembre : C'est à Plouédern (29) que le groupe Goûters Magiques (Norac) confectionne Les Crêpes Whaou!. Le bâtiment de 9 900 m² fabrique dans ses six salles de fabrication pas moins de 60 références de crêpes fourrées , la crêpe nature de Landerneau, leader sur son segment. Particularité de l'usine, elle intègre une casserie dont la capacité avoisine les 25 millions d'œufs par an. Pour ses approvisionnements, le groupe mise sur un sourcing local. Une enveloppe de 1,5 million d'euros a été allouée en 2025 pour réaliser une extension de 600 m² des bureaux et locaux sociaux avec le cabinet d'ingénierie Area à la maîtrise d'œuvre.
Octobre : Prod Atlantique, Lorient (56)
Située sur le port de Keroman à Lorient, Réseau La Saint a fait l’acquisition de l’entreprise Marine Harvest en 2019. C’est ainsi que nait Prod Atlantique : l’outil de transformation des produits de la mer du Réseau Le Saint. Depuis, le site de 2 000 m² poursuit une dynamique d’investissements et de modernisation. Entre 2020 et 2022, 700 000 € ont été alloués à l’automatisation des activités de déballage, glaçage et expédition. En 2022, l’acquisition d’une operculeuse pour 300 000 € a permis de développer la nouvelle gamme « marée » vendue dans les rayons libre-service des grandes surfaces en format 250 g. En mars 2025 et pour un montant de 1,5 M€, le site a fait l’acquisition d’une nouvelle ligne de filetage automatisée pour répondre à la demande croissante en volume de salmonidés (truite et saumon) « Cet investissement était nécessaire pour accompagner notre développement et ouvrir de nouvelles perspectives », explique Romain Capet, directeur industriel du site.
Novembre : Mondelez, Besançon (25)
Le groupe Mondelez International a célébré le 3 octobre 2025 les 60 ans de sa biscuiterie de Besançon (25), spécialisée dans les gâteaux moelleux des marques Milka et Lu, dont le célèbre Lulu l'Ourson. L'événement coïncide avec les 30 ans de ce produit emblématique. Depuis 2020, l'usine a bénéficié d'un programme d'investissement de 16 millions d'euros destiné à la modernisation des infrastructures, au remplacement de compresseurs, à l'optimisation des utilités et au renforcement de la sécurité des collaborateurs.
Décembre : Martin-Pouret, Boigny-sur-Bionne (45)
Soutenue par la société d'investissement Sofiprotéol, Martin-Pouret a investi 8 millions d'euros dans de nouveaux ateliers à Boigny-sur-Bionne (45), inaugurés en septembre 2024. "Nous souhaitons faire vivre un patrimoine, développer un savoir-faire, préserver et renforcer l'ADN ancestral d'une entreprise ancrée dans son territoire", affirme Paul-Olivier Claudepierre, co-dirigeant depuis 2019 aux côtés de David Mathero. Certifié "Origine France garantie", labellisé PME+ et " Entreprise du patrimoine vivant ", le vinaigrier œuvre à la réduction de son impact.
Janvier/Février : Harrys (Groupe Barilla), Châteauroux (36)
Dans le paysage industriel, Harrys regroupe quatre sites de production en France avec plus de 1500 collaborateurs pour près de 790 millions d’euros de chiffre d’affaires. Le site de Châteauroux, La Malterie, a bénéficié en 2015 d’une importante extension pour près de 40 millions d’euros d’investissements. Ce qui en fait la plus grande usine du groupe. « Pour accompagner l’amélioration continue des installations, elle dispose d’une enveloppe annuelle de 4 à 6 millions d’euros. Ce qui permet d’avoir un outil compétitif et performant », déclare Sébastien Machet, directeur d’usine. Le site est doté de huit lignes de fabrication (sept pour le pain et une pour la viennoiserie) d’où sortent chaque année 22 500 t d’American Sandwich, 21 500 t d’extra moelleux, 10 000 t de 100 % mie, 4 300 t de « Beau & Bon » et 4 000 t de « DooWap ». 520 personnes travaillent sur le site qui tourne à l’année. Adossée à la production, une plateforme logistique, qui voit transiter jusqu’à 60 à 70 % des produits de la marque et qui expédie les palettes aux quatre coins de le France.
Mars: Delpierre, Saint-Aignan-Grandlieu (44)
Labeyrie Fine Foods a investi 18 M€ sur l'usine de Saint-Aignan-Grandlieu (44). La moitié de l'investissement a été attribuée à la reconstruction de 3350 m² de bâtiments et le reste a été dévolu aux nouveaux équipements. Le nouvel atelier crevettes dispose de deux lignes de cuisson supplémentaires et de trois lignes d'approvisionnement de carton. Cela a permis d'augmenter la capacité de production de 7 000 à 18 000 tonnes annuelles.
Avril : Isigny Sainte-Mère, Chef-du-Pont (50)
La coopérative d'Isigny Sainte-Mère est le fruit du rapprochement en 1980 du site historique de Chef du-Pont (50), créé en 1909, et de celui d'Isigny-sur Mer (14) de 1932. A Chef-du-Pont, le projet est de décarboner à hauteur de 50 % les consommations énergétiques et les émissions de carbone d'ici 2026. Un plan de transition a été engagé avec comme première étape le remplacement des utilités concernant le process froid (pompe à chaleur, compresseurs) avec le partenaire Clauger. Cette nouvelle unité est munie d'une récupération de chaleur qui contribue à une baisse des émissions de plus de 2 000 tonnes de CO2 par an. L'optimisation des rendements et l'amélioration de la maîtrise des systèmes de NEP (nettoyage en place) ont permis d'économiser près de 200 t de CO2, sur une année. En 2022, une centrale solaire sur toit d'une puissance de 300 kWc a été installée sur les nouveaux bâtiments suite à l'extension du site.
Mai : Boehli, Gundershoffen (67)
Installée à Gundershoffen (67) depuis 2000, Boehli a inauguré le 3 avril 2025 sa troisième extension. 6,7 millions d'euros ont été investis en 2024. Dédiée aux bretzels, la nouvelle ligne porte la capacité de production de 31 à 42 tonnes par jour. La modernisation s'accompagne d'une refonte logistique et d'une automatisation poussée. Pièce maîtresse du dernier investissement, un entrepôt automatisé de 3 100 m² combine deux transstockeurs. Une navette autonome le relie à l'usine.
Juin : Brasserie Lancelot Roc, Saint André (56)
Pour continuer de se développer, Brasserie Lancelot (Agrial) envisage de renforcer sa présence sur le marché hors Bretagne, notamment en Île-de-France. L’objectif est de capitaliser sur la notoriété des marques (Lancelot, Duchesse Anne, Blanche Hermine, Morgane bio, Telenn du, Bonnets Rouges…) et sur la demande croissante pour des produits Made in France, grâce aux investissements en ressources humaines et logistiques engagés depuis trois ans. En effet, six millions d’euros ont permis de doubler la capacité de la salle de brassage. Sept nouvelles cuves de fermentation sont arrivées sur le site et le parc de fûts s’est agrandi. Des projets concernant les utilités, la valorisation énergétique des drêches ou encore le recyclage de l’eau (valorisation des eaux recyclées) sont à l’étude, laissant présager de nouveaux projets à venir. « Nos investissements logistiques nous permettent aujourd’hui d’atteindre une production entre 120 000 et 130 000 hectolitres et donc de viser une expansion maîtrisée au-delà de notre territoire historique », précise Yoann Emery directeur commercial et marketing Brasserie Lancelot & Breizh Cola.
Septembre : C'est à Plouédern (29) que le groupe Goûters Magiques (Norac) confectionne Les Crêpes Whaou!. Le bâtiment de 9 900 m² fabrique dans ses six salles de fabrication pas moins de 60 références de crêpes fourrées , la crêpe nature de Landerneau, leader sur son segment. Particularité de l'usine, elle intègre une casserie dont la capacité avoisine les 25 millions d'œufs par an. Pour ses approvisionnements, le groupe mise sur un sourcing local. Une enveloppe de 1,5 million d'euros a été allouée en 2025 pour réaliser une extension de 600 m² des bureaux et locaux sociaux avec le cabinet d'ingénierie Area à la maîtrise d'œuvre.
Octobre : Prod Atlantique, Lorient (56)
Située sur le port de Keroman à Lorient, Réseau La Saint a fait l’acquisition de l’entreprise Marine Harvest en 2019. C’est ainsi que nait Prod Atlantique : l’outil de transformation des produits de la mer du Réseau Le Saint. Depuis, le site de 2 000 m² poursuit une dynamique d’investissements et de modernisation. Entre 2020 et 2022, 700 000 € ont été alloués à l’automatisation des activités de déballage, glaçage et expédition. En 2022, l’acquisition d’une operculeuse pour 300 000 € a permis de développer la nouvelle gamme « marée » vendue dans les rayons libre-service des grandes surfaces en format 250 g. En mars 2025 et pour un montant de 1,5 M€, le site a fait l’acquisition d’une nouvelle ligne de filetage automatisée pour répondre à la demande croissante en volume de salmonidés (truite et saumon) « Cet investissement était nécessaire pour accompagner notre développement et ouvrir de nouvelles perspectives », explique Romain Capet, directeur industriel du site.
Novembre : Mondelez, Besançon (25)
Le groupe Mondelez International a célébré le 3 octobre 2025 les 60 ans de sa biscuiterie de Besançon (25), spécialisée dans les gâteaux moelleux des marques Milka et Lu, dont le célèbre Lulu l'Ourson. L'événement coïncide avec les 30 ans de ce produit emblématique. Depuis 2020, l'usine a bénéficié d'un programme d'investissement de 16 millions d'euros destiné à la modernisation des infrastructures, au remplacement de compresseurs, à l'optimisation des utilités et au renforcement de la sécurité des collaborateurs.
Décembre : Martin-Pouret, Boigny-sur-Bionne (45)
Soutenue par la société d'investissement Sofiprotéol, Martin-Pouret a investi 8 millions d'euros dans de nouveaux ateliers à Boigny-sur-Bionne (45), inaugurés en septembre 2024. "Nous souhaitons faire vivre un patrimoine, développer un savoir-faire, préserver et renforcer l'ADN ancestral d'une entreprise ancrée dans son territoire", affirme Paul-Olivier Claudepierre, co-dirigeant depuis 2019 aux côtés de David Mathero. Certifié "Origine France garantie", labellisé PME+ et " Entreprise du patrimoine vivant ", le vinaigrier œuvre à la réduction de son impact.
- Janvier / Février → Harrys (Groupe Barilla), Châteauroux (36). Production de pain de mie et de viennoiserie.
- Mars → Delpierre, Saint-Aignan-Grandlieu (44). Nouvel atelier de crevettes
- Avril → Isigny Sainte-Mère, Chef-du-Pont (50). Lauréat 2025 Energ'IAA. Production de mimolette
- Mai → Boehli, Gundershoffen (67). Nouvelle ligne de bretzels.
- Juin → Brasserie Lancelot (Agrial), Roc-Saint-André (56). Production de bières et de sodas. Une capacité doublée sur la salle de brassage
- Septembre → Goûters Magiques (Norac), Plouedern (29). Une soixantaine de références de crêpes fourrées.
- Octobre → Prod Atlantique, Lorient (56). Outil de transformation des produits de la mer du réseau Le Saint. Filetage de saumon et de truite.
- Novembre → Mondelez, Besançon (25). Production de gâteaux moelleux.
- Décembre → Martin-Pouret, Boigny-sur-Bionne (45). Production de vinaigre et de condiments.
Dans l'usine
À quelques jours de Noël, la rédaction vous offre un premier cadeau avant ceux sous le sapin : un accès au reportage complet du lauréat d'Energ'IAA, le site d'Isigny Sainte-Mère à Chef-du-Pont (50). Toutes les autres coulisses d'entreprises sont à retrouver dans nos archives accessibles pour les abonnés.
Mots-Clés
