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Fairlife diminue le goût cuit du lait en poudre

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Fairlife a déposé un brevet sur une façon d’obtenir un lait en poudre avec de meilleures qualités organoleptiques. Dans « Non-browning lactose-free milk powder and methods of making same reference to related application » publié le 7 juin 2018, la société américaine explique qu’ajouter des polyphénols permet de diminuer le goût « cuit », les notes soufrées ainsi que la teinte brune de la poudre.

WO2018102658

Mots-Clés

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.