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Puratos brevette un produit panifié facile à mâcher

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Puratos a déposé un brevet intitulé « Improved bakery composition » sur un produit panifié avec une mâche courte (facile à mâcher, peu élastique). Le texte publié le 18 janvier 2018 propose d’utiliser des enzymes, ce qui évite d’avoir à étiqueter des additifs. Ici, Puratos conseille d’ajouter une protéase à sérine et une lipase.

WO2018011117

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.