Cooperl se lance dans les plats préparés

Cooperl Arc Atlantique poursuit sa stratégie de recherche de valeur ajoutée pour ses produits (Lire Process Alimentaire avril 2014, p. 23).

Le leader français de l’abattage et de la transformation du porc vient en effet d'investir 7 millions d'euros dans une usine de plats préparés à Lamballe dans les Côtes d’Armor. Pour sa première année d'exploitation, Cooperl s’appuie sur une dizaine de références, allant de la paupiette de porc sauce forestière à des plateaux tapas, soit une capacité de production totale d’environ 3.000 tonnes. Trois productions sont mises en œuvre :

Ligne de surgelé IQF :

Sauté de porc (25 g/40 g/60 g), araignées de porc surgelées, brochettes d’araignées de porc marinées aux herbes et émincés de porc marinés soja/caramel. Capacité : 1 000 tonnes/an.

Ligne de plats cuisinés :

Noix de joues de porc sauce au cidre, noix de joues confites à la graisse de canard, paupiettes de porc sauce forestière, émincés de porc au caramel, sauté de porc aux trois poivres, bœuf bourguignon et langue sauce piquante. Capacité : 1 500 tonnes/an.

Ligne de produits élaborés de viande :

Brochettes de porc, plateaux tapas et plancha. Capacité : 400 tonnes/an.