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Contaminants

Chocolat sous surveillance : cadmium, santé publique et défense des chocolatiers

Biscuits, céréales, chocolat en poudre : le cadmium s’invite dans nos douceurs. Les associations pointent un risque sanitaire, la plateforme SCA (Surveillance de la chaîne alimentaire) confirme une exposition en hausse, et les chocolatiers répliquent pour défendre la sécurité de leurs filières.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Le 21 août, Que Choisir a mis le feu aux poudres (de cacao). « Les Français sont trop exposés au cadmium, un métal lourd cancérigène, toxique pour les reins et les os, et potentiellement délétère pour le développement du fœtus et du jeune enfant. Or, notre enquête et nos analyses révèlent que les produits chocolatés (tablettes, biscuits, céréales, chocolat en poudre) peuvent en contenir des doses très importantes… surtout s'ils sont bio ! », alerte...