C’est Noël avant l’heure à l’Afnor ! Disponible gratuitement en téléchargement, la nouvelle l’Afnor Spec relative à la food safety culture vient de paraître. Il s’agit d’un guide « à l’usage des dirigeants pour la mise en œuvre d’une culture positive de la sécurité des aliments ».
Coordonné par Marine Huart et Sylvia Laborie Coquerel, le projet a regroupé une vingtaine de contributeurs (Acteurs du secteur -
en production et en logistique, autorités, experts, propriétaires de référentiels de sécurité des aliments ou encore laboratoires).
« La culture de la sécurité des aliments, c’est ce qui se passe quand on a le dos tourné. Un des moyens d’évaluer la maturité de la culture d’une entreprise est effectivement d’observer si les comportements positifs quotidiens sont spontanés, en particulier en l’absence de l’encadrement », mentionne le guide en fin d’introduction.
Pour accompagner les dirigeants, l’ouvrage décline une série de recommandations (sous la forme notamment de conseils et de questions à se poser) dans trois chapitres :
- Quels sont les enjeux d’une culture positive de la sécurité des aliments ?
- Comment pouvez-vous vous engager ?
- Quelles sont les actions à mener ?
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