Innovation
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte en exclusivité un nouveau produit. Dans le numéro de novembre, Noémie Bruneau, technicienne R&D, fait le point sur le miel soufflé à la spiruline de la société Panacea.
L'entreprise Panacea, basée dans le Lot-et-Garonne, élabore de manière artisanale un miel soufflé unique et 100 % naturel, sans additifs ni colorants. Le secret réside dans un brassage à basse température qui confère une texture onctueuse et aérée, idéale pour une dégustation à la cuillère ou en tartine, sans écoulement...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.