Ingrédients
Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. Ce mois-ci Guénaelle Diler, chef de projets scientifiques chez Foodinnov, présente les galettes végétales de Nudj.
Les deux frères fondateurs de Nudj ont décidé de mettre en avant un végétal peu connu en France : le fruit du jacquier. Il s’agit du plus gros fruit comestible du monde (2 à 20 kg) et il pousse dans de nombreuses régions d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud. La société Nudj l’a valorisé dans des galettes végétales qui en renferment 65 %.
La chair de ce fruit,...
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.