En novembre 2023, six cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) dus à la bactérie E.coli productrice de shigatoxines (Stec) ont été identifiés dans une crèche de Toulouse. L’état de santé de ces enfants ne suscite plus d’inquiétudes. Santé Publique France en lien avec le Centre national de référence des Escherichia coli (Institut Pasteur et Hôpital Robert Debré de Paris) et la Direction générale de l’Alimentation (DGAL), en coordination avec la Direction générale de la Santé, ont immédiatement lancé des investigations afin d’identifier une éventuelle source de contamination commune et mettre en place les mesures de gestion appropriées. Ce qui a conduit à identifier des éléments épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité convergents, faisant le lien entre au moins une partie des cas de SHU et des fromages Morbier produits par la société Route des Terroirs (39), sans pour autant pouvoir à ce stade exclure d’autres sources de contamination...