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Santé

Tiac : un nouveau record en 2023, dans la continuité de 2022

En 2023, 2 231 toxi-infections alimentaires collectives ont été déclarées en France, touchant plus de 22 000 personnes. Ce niveau dépasse le record déjà atteint en 2022 et s'inscrit dans une dynamique de hausse du nombre de signalements.
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  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Il était attendu de longue date. Publié le 20 mars 2026, le bulletin de Santé Publique relatif à la surveillance des toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) dresse le bilan des données issues de la procédure de déclaration obligatoire pour l'année 2023. Les données 2022 avaient été diffusées en février 2024.

En 2023, 2 231 toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) ont été déclarées en France, contre 1 924 en 2022. Cette augmentation de 16 % confirme la tendance observée l'année précédente, déjà marquée par un niveau record. Au total, 22 282 personnes ont été affectées, dont 549 (2 %) ont eu recours à une prise en charge hospitalière ou un passage aux urgences. Dix-neuf décès ont été recensés.

Le niveau atteint en 2023 est le plus élevé depuis la mise en place du dispositif de surveillance en 1987. Il dépasse le record déjà observé en 2022. Cette évolution s'inscrit dans un contexte de reprise de l'activité et d'amélioration des signalements.

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